願成為光 照亮別人

● 宣教部  賴棟祺  牧師

有一回到水里診所帶領小組。回程時,在大觀水庫旁看見一面圓形的建物。遠遠看見寫著『照亮別人』四個大字;心中一怔,那面看似銅鏡的圓形物,蓋在那裡的用意為何? 想知道有那些人,曾經成為光照亮別人? 於是在好奇心的驅使下,下車一探究竟。

一看才知道是當初建造水庫時,在當地因施工時,因公殉職的台電員工和承包廠商代表。想當初他們都還年輕,大都未婚,年紀輕輕就犧牲了生命。看見『照亮別人』的圓形立碑,彷彿他們的生命還活在青山綠水間;因此,台電董事長特別立碑紀念他們,撫往追昔,隨著年日逝去,只留下碑石,聊以紀念。

同樣地,許多宣教士也曾為了傳揚主的福音,踏過異鄉的土地;在泰北清邁宣教士的墓園中,就埋葬了許多為主殉道的宣教士。在一次MFT跨文化宣教訓練的過程中,宣教師帶領學員在墓園沉思;在看見許多的墓碑中,記得有位年紀二十多歲的宣教士,只在泰國兩年就因感染傳染病就被主接走了。心想 神啊,他們的生命為何如此短暫?才開始服事,上帝祢怎麼就讓他到天國了。

我的友人或是屬靈的前輩,因病或是車禍,年紀輕輕就被主接走了,讓人心裡不勝欷噓。前院牧部同工黃光利牧師也因病,於幾年前安息主懷,讓人懷念。聖經說『一粒麥子不落在地裏死了,仍舊是一粒。若是死了就結出許多子粒來。』(約12:24)他們愛主愛人的事蹟,都遺留在人間。

有人說:【人的生命不在長短,只在乎精不精采?】,許多主的僕人,因著主愛的摧逼,往各地傳福音。他們心中的意念就是『不以福音為恥,這福音本是神的大能』。一生以傳福音引人歸主,成為終生的職志。

『你們是世上的鹽,鹽若失了味,怎能叫他再鹹呢?以後無用,不過丟在外面,被人踐踏了。』
『你們是世上的光,城造在山上,是不能隱藏的。』
『人點燈不放在斗底下,是放在燈臺上,就照亮一家的人。』
『你們的光也當這樣照在人前,叫他們看見你們的好行為,便將榮耀歸給你們在天上的父。』(馬太福音五13~16)

我的未來,我作主-《談訂製屬於自己的醫療自主計畫》-

2017-06-20_100058

● 屏基安寧病房  吳讚美 護理長

人生有多的選擇,小至每天要穿什麼衣服出門、吃什麼午餐等,大至學業、工作及結婚等。然而有人說唯有面對生、老、病、死,是沒得選?!真是如此無奈嗎?如果我們開開心心地出生,為何不能坦坦蕩蕩地瀟灑走一回。
四月初瓊瑤女士在她的臉書發表一封對兒女的公開信,信中提到她對自己臨終的看法,她期待凡事「自己可作主」、「不要加護病房」、「不插任何的管子。」她也分享他個人對於生死的思維,對身後事的囑咐。文中提到「尊嚴死」與「自然死」,其實就「安寧緩和醫療條例」的中心思想,也就是安寧療護,是針對末期進行疾病的人,藉由專業全人、全家、全隊、全程及全社區五全照護,協助病人與家屬順利度過這段時期,才有機會達成「病人善終、善別,家屬善生」、「生死兩相安」的安適狀態。只是健保給付時,剛開始是適用於癌末個案,後來開放八大非癌症的個案,包括(1)老年期及初老期器質性精神病態(即失智症)(2)其他大腦變質(3)心臟衰竭(4)慢性氣道阻塞(5)肺部其他疾病(6)慢性肝病及肝硬化(7)急性腎衰竭(8)慢性腎衰竭。也就是一旦經由兩位專科醫師認定為末期個案,他可以選擇不施行心肺復甦術(不急救)等六大處置及撤除維生醫療措施(如呼吸器、葉克膜、洗腎等)。並且選擇安寧緩和醫療照護,包括良好的疼痛控制及症狀緩和處理(止喘、止脹、止血等),任何方式的給藥、翻身、傷口照顧等舒適護理,心理靈性照顧及家屬的支持服務。
其實安寧療護在台灣已推廣進20多年,連瓊瑤女士也今年才知,可見政府並未大力推廣,只靠民間力量是有限的。全國2300萬人口,真正簽署「預立安寧緩和醫療暨維生醫療抉擇意願書」的人且註記在健保卡上才46萬人左右,我們不需等待108年1月「病人自主權利法」實施,我們就可以下載意願書來填寫。因為我們國家健保資源豐沛,人口卻急遽地老化,少數老化人口卻佔用1/3的健保資源(衛生福利部),加上華人的孝道觀念,與長者忌談死亡議題等因素。臨床上不少延長著無限痛苦的老人及完全無意識的長照個案。
筆者舉兩個個案:一為陳奶奶糖尿病及高血壓多年本獨居生活可自理,一日清晨大兒子去拜訪時,發現母親在床上叫喚不醒,急叩119送醫院,診斷大片的腦血管梗塞,入住加護病房插上呼吸管,爾後下轉呼吸加護病房,醫護人員與家屬談DNR,家屬要求做腦波確診已腦死,既便如此家屬仍要求出院繼續轉住他院的呼吸照顧病房。二為林阿公糖尿病、慢性阻塞性肺病,意識不清呼吸喘入院,診斷為敗血性休克及腎衰竭,雖經三進三出加護病房診治後已拔管,但仍意識不清,全身多處皮膚破皮,使用高流量呼吸面罩並且每兩天洗腎一次,女兒很捨不得,每次來醫院看阿公都流著淚回去,然而她是嫁出去的女兒沒有任何的決定權。她說『哥哥說爸爸告訴他,如果他有不舒服,一定要救他,不要不管他。』但是阿公若知道就到最後是如此,他真會願意嗎?健保局統計每年有6000~7000人死前一個月用著呼吸器還在洗腎。
當老人思考自己生命末期相關問題時,他們都一致表達能理解生命的有限,當那一刻來臨時,不成為子女負擔、不受臨終急救之苦、不需使用維生設施、不浪費醫療資源,要活的有品質及尊嚴是最大的盼望,然而因著實際預立醫療指示簽署率只有11%,多數的老人都無法按著自己的想法有所善終。臨床上醫師都是根據會出聲音的家屬意向來進行醫療處置,免得有醫療糾紛,至於真正的生命主體-長輩或病重個人常是弱勢的,是沉默的。非常慘酷的事,前一陣國內外都有因為要領老年年金或退休金,擦著乾屍或讓爸爸無意識插著呼吸器活著的例子。這就是為何瓊瑤女士已註記了,還要來一封公開信,要確實為自己的末期醫療作決定,不要任憑子女或醫護人員擺佈。我們快快去醫院服務台或到安寧的相關網站下載「預立安寧緩和醫療暨維生醫療抉擇意願書」,寫下心中的期待與想法。
多數人認同臨終前不要太痛苦,但當我們面對醫護人員一句「要不要急救」時,我們怎可能見死不救!對急救後的結果,要插什麼管路,後續的照護問題,醫師是否來得及說明不得而知。如此「根據《醫療法》第六十條與《醫師法》第二十一條規定,『醫師對病人採取必要措施,不得無故拖延。』」,所有的急救標準措施便來一套,對末期病患,非常辛苦,弊多於利,經百般折磨後終於放棄凌遲病人,簽署不急救同意書,此時往往離死亡不到一天,這樣簽署有意義嗎?如瓊瑤女士寫的,「到時你們的愛成為我自然死最大的阻力。」
屬於我的預立醫療自主計畫應包括內容?
趁我們有自主意識及健康時,思想自己對末期的醫療期待是什麼?如果我成為無意識的臥床病人,我會如何選擇?如果有意識,但須維生醫療,我會如何?如果我只是無法進食,我是否願意如何………
其中三個主要項目:
一、 不施行心肺復甦術(俗稱急救),內含 包括氣管內插管、體外心臟按 壓、急救藥物注射、心臟電擊、心臟人工調頻、人工呼吸 或其他救治行為)。
二、 維生醫療措施,如呼吸器、葉克膜、洗腎機、鼻胃管灌食、腸胃外人工靜脈營養等等。
三、 找一位醫療代理人,可信任的且了解自己的想法,住附近的人,在將來無法表達時,他(她)可以為自己代言。
有些時候也可將照護場所及臨終地點,自己希望的舒適緩和醫療照護也寫下。當我們完成「預立安寧緩和醫療暨維生醫療抉擇意願書」時,我們要收藏與重要文件在一起,重點要與家人及摯友常常溝通,讓他們知道你的信念、價值觀,告知他們自己已簽署這文件已註記在健保卡內。好讓家人、醫護人員也能快速地了解我們的末期醫療抉擇。許多人也擔心簽署,好像簽賣身契,無法後悔,其實法律亦有但書,自己可以隨時作修改。
萬一臨床緊急狀況,醫護人員無法判定是否為末期情境,通常也嘗試治療一段期間,但經常評估,若發現無效,既可依我們填寫的意願,則停止任何醫療措施。
瓊瑤女士、沈富雄委員及葉金川教授,不斷強調不插管、不去加護病房、不維生醫療,都是擔心這些狀況與處遇是不可逆的,非常受苦的。倘若先完成預立醫療指示,就可免去這一切外加痛苦。我個人並不贊成安樂死,因為我相信生命在上帝的手中,讓末期的人們不受疾病的症狀困擾,醫護團隊要努力的目標。因此,除「不急救」外,我們還可以要求醫護人員提供緩和醫療的好品質照護,我們可要求不讓我或家人,「不喘」「不痛」「不脹」,舒舒服服安安靜靜地走完人生。
聖經說:生有時,死有時,凡是有定時。生命有盡頭,感謝創造者,感恩家人摯友的愛,請求原諒及饒恕傷害的人,有限的人生終有一別, 除追求善終,我們更期待在永恆裡再相見。
後註
105年1月6日立法院公布「病人自主權利法」,為亞洲第一部病人自主權利之專法,是安寧緩和醫療條例的延伸,是臺灣病人自主權利往前邁一大步,全條文共19條,核心重點為:具完全行為能力之意願人可以透過「預立醫療照護諮商」,事先立下書面之「預立醫療決定」,可以選擇接受或拒絕醫療。為使本法施行順利,特別訂定施行日為公布三年後。本法適用之5種臨床病況,包括:末期病人、處於不可逆轉之昏迷狀況、永久植物人狀態、極重度失智、其他經公告之病人疾病狀況或痛苦難以忍受、疾病無法治癒且依當時醫療水準無其他合適解決方法之情形。
「預立醫療照護諮商」及「預立醫療決定」是本法之實施之重點,須由醫療機構提供預立醫療照護諮商,並於預立醫療決定上核章證明,再經公證人公證或有具完全行為能力者二人以上在場見證,最後註記於全民健康保險IC卡,才算完成「預立醫療決定」而具有效力。為健全預立醫療照護諮商制度,衛福部將訂定提供預立醫療照護諮商之醫療機構之資格、諮商團隊成員與條件、程序及其他應遵循事項訂定之辦法,以完善此一溝通過程,確保「預立醫療照護諮商」之品質。
參考資料
預立醫療自主計畫手冊—台灣安寧照顧基金會出版

衛生福利部(2015).102年國民醫療保健支出統計表
預約我的美好告別-今周刊
瓊瑤女士給兒子及兒媳的一封公開信

如何陪伴至親家屬走完人生最後一段路

● 內科病房暨安寧共照  廖名儀  護理師

親愛的朋友,我是一名護理師,從事醫院臨床照護工作近15年,以內科病房及護理之家為主,5年前有機會踏入安寧領域,陪伴人生路程即將到達終點站病人及其家屬經歷死亡所面臨的身、心、靈痛苦。
記得剛踏入此領域,對於死亡的觀念停留在小時候傳統家庭所灌輸的觀念及祖母、姑姑往生的回憶,充滿著負面、不想碰的想法…..。
因著基督信仰,提到人在世上的家是短暫、寄居,天上的家是永恆,肉體的死亡只是一瞬間,靈魂卻永遠不滅與上帝同在,憑著此信念,硬著頭皮學習如何照護與陪伴垂死的病人。
在陪伴的過程中,我看到很多病人擔心的是痛死、喘死,拖累親人,死了不知道要去哪裡?家屬則擔心病重的病人要如何照護?經濟不好…身為護理師的我,則擔心病人跟家屬無法接受死亡將至事實,內心掙扎,外在表現拒絕所有一切善意的關心;面臨不一樣角色所承受心理、壓力困境,從中如何找一條正向、有光的路,減少遺憾、虧欠,負面情緒產生,是我這些年來從病人及家屬身上學習到的功課,以下是大部份病人及家屬會想問的問題及較合宜回應:
病人:為什麼我會得到這個病?我一輩子都在做善事,為什麼不是別人!是我!?
回應:此階段病人的心理感受,剛被判死刑,還無法接受事實,通常需要家人靜靜陪伴在身旁,等候病人調適心情及尋求醫院專業人員協助。
家屬:不要告訴他!他知道了,心情會悶悶不樂!想不開!
回應:家人因為擔心病人知道病情,影響到身、心、靈,決定隱瞞,此時較適合的應對方式是當病人問家人我得到是什麼病?我的病會不會好的時侯?心理層面某種程度,表示病人已經準備好,要接受事實;也許知道了,會有一段時間意志消沉、心情低落;但比他突然發現自己時日不多,很多事未安排,來不及說再見,留下遺憾或感覺被騙更好…..。
病人:我想要回家,在家裡等到往生?
回應:家人若害怕病人在家突然有狀況,不知道如何處理,可以真誠的告訴病人實情;住院期間在病房跟護理人員學習如何照護病人,再帶病人回家或者與病人溝通病危時留一口氣回家。
家屬:我要完成他(她)的心願讓他(她)回家,在家中往生或在家落葉歸根,對我們很重要!
回應:此時需要了解回家,是要在家中兒孫圍繞下,睡在自己熟悉的床上臨終?
還是在醫院等病危、血壓下降,彌留之際再回家或者沒有氣息,形式上帶氧氣面罩回家?
病人:為什麼他(她)不顧過去情份來看我,這麼怨恨我?
回應:家人可以告訴病人已經盡力聯繫請他(她)來探訪及尋求醫院專業人員協助。
家屬:我看他(她)活的好痛苦、好辛苦,我好捨不得,我好想代替他(她)走完人生這最後一段路?
回應:因為愛病人,與病人的感情很深,不捨病人,所以內心產生感同身受、疼惜的想法;雖然不能代替病人經歷苦難,卻能盡本分、盡心、盡力陪伴或照護病人,對病人而言是最好的良藥,也是美好的祝福,
病人:可不可以給我一種藥,打下去或吃下去就永遠睡著,我就不會那麼痛苦了!?
回應:病人會這麼說,有兩種原因,可能是因為身體的不適症狀或痛,已經影響他(她)的生活品質,需要至醫院就醫,尋求專業人員協助或者無法承受得知疾病或病情事實,心理受到打擊,需要家人的陪伴及專業人員的協助。
親愛的朋友,當我們陪伴我們的親人走過這段幽谷,接下來我們會面臨到的問題如下:
病危時,要不要急救(電擊、插管、心臟按摩、給急救藥物)?如果我幫他(她)做了不急救的決定,其他家人會不會不同意?怪我不孝!他還想繼續活下去……
回應:你可這樣做,如果他願意談他(她)的病情,可以開誠佈公與他(她)談談,了解他(她)的想法,邀請其它關心的家人,一起見證他(她)的決定;如果他(她)不願談起任何與他(她)的病情有關醫療決策,但家人都希望他(她)在病危時,可以不要承受因急救帶來身體的受苦,可以等病人住院意識昏迷或無法表達意見時,再由醫護人員協助下,代為做決定。
醫院有什麼團隊可以協助我和我的親人,讓他(她)少一點痛苦,有尊嚴的走完人生最後一段路。
為你介紹『安寧緩和醫療』:
為減輕或免除末期病人之生理、心理及靈性痛苦,施予緩解性、支持性之醫療照護,以增進其生活品質。
是由一組醫療專業人員,以症狀緩解醫療為主並陪伴疾病末期病人走完人生最後一程,提供身、心、靈的全人照顧。並且協助病人及家屬面對死亡的各種調適,以讓生死兩無憾!每個人的人生都很寶貴,應該得到良好的照顧。
為了讓病人擁有生命的尊嚴並完成心願,安然逝去;家屬也能勇敢地渡過哀傷,重新展開自己的人生,這就是安寧療護的終極目標。
埔基目前主要提供的安寧服務有「安寧共照」及「安寧居家」,提供需要的朋友們參考與諮詢如下:

疾病末期之病人,經醫師判定,罹患之疾病無法治癒,且病程近期內進展至死亡已屬不可避免者。服務內容:
‧疼痛控制與用藥衛教指導       ‧症狀評估與照護衛教指導
‧瀕死症狀評估與照護衛教指導    ‧協助病人與家屬善終準備
‧心靈關懷與哀傷輔導
※收案標準:
原團隊主治醫師照會安寧共照醫師,且病人或家屬同意接受安寧共同照護並簽署安寧共同照護試辦同意書,予以收案。
※收費標準
依健保試辦計畫辦法執行,目前由健保給付安寧共同照護費用。
《服務時間及聯絡方式》
週一、週二 上午08:00至下午04:00
049-2912151分機2591或2593 請洽詢安寧共照護理師
為末期病患及家屬提供專業服務、幫助病患有效控制疼痛及不適症狀,對病患及家屬提供心靈的扶持,陪伴病患走完最後人生路程。我們的團隊:
醫護團隊中有醫師、護理師、社工師、宗教師,到府上提供服務及關懷,達到安寧療護四全(全人、全程、全隊、全家)的照顧。
服務對象:
末期病患對治癒性治療已無反應之個案。
末期病患情況穩定經醫師判斷可以出院,接受居家療護者。
病患及家屬能接受安寧療護理念。
服務項目
‧疼痛控制      ‧更換導管      ‧末期症狀控制
‧家屬照顧諮詢    ‧傷口護理      ‧臨終護理
‧提供心理支持    ‧社會資源轉介
訪視次數:
安寧居家護理師訪視以每週二次為限。
安寧居家醫師訪視以每週一次為限。
視需要安排社工及牧靈人員訪視。
《服務時間及聯絡方式》
星期一至星期五08:00-17:00
連絡電話:手機0930902363 辦公室 049-2912151分機1683
「安寧療護特色」
本院服務方式從門診、會診、共同照護、到居家照護,安寧療護團隊提供疾病末期病人連續性、周全性服務,並有電話諮詢及網頁資訊,讓病患及民眾可隨時隨地獲得安寧療護的正確訊息。
外院病患請攜帶原診療醫院之病歷摘要及影像資料掛有提供安寧緩和照護的醫師,由安寧緩和醫師作評估安排。若為本院病患,可與原診療主治醫師討論後會診安寧療護,將有安寧專業人員為您作評估與說明。
安寧照顧以全人、全家、全程、全隊的醫療服務理念提供服務–
全人照顧:身、心、靈、社會完整醫治照顧。
全家照顧:關心病患,也關心照顧家屬。
全程照顧:陪伴病患到臨終,也幫助家屬度過整個哀傷期。
全隊照顧:結合醫、護、社工、神職、營養、心理師、志工…等人員。
本院服務方式包含:安寧門診 安寧居家 安寧共同照護
註:
末期病人指晚期及治癒性不佳的病人,如癌症末期、運動神經元疾病、老年期及初老期器質性精神病態、其他大腦變質、心臟衰竭、慢性氣道阻塞、肺部其他疾病、慢性肝病及肝硬化、急性腎衰竭、慢性腎衰竭及其他腎衰竭等等之末期病人。
本院安寧門診時間:
每週二上午、晚上/張常勝醫師
每週四下午/陳嘉瑋醫師

淺談年長者之牙科疾患與全身健康的關係

● 牙科  王光傑 醫師

「牙痛不是病」~諺語通常代表了普羅大眾的一般認知:牙齒問題,痛再去看就好了。但在牙科醫學來說,牙痛只是一個較為表面,顯性的症狀,並無法呈現牙齒到底出了什麼問題。在現代醫學的發展下,有越來越多的資訊提出牙齒與全身的/系統性的健康具有高度關聯性,尤其對於年長者來說,心血管,糖尿病,內分泌與免疫相關疾病發生的比例漸漸升高,如何保持口腔健康而非令其疾患影響全身的健康,是年長者牙科非常重要的課題。以下便舉出一些常見的口腔狀況討論之。
缺牙          缺牙,不管是一顆或一個區域(數顆),都可能會造成牙齒理想咬合的喪失,而根據研究,年長者的牙齒若少於20顆(正常為28顆),便會產生不自然咀嚼,長期下來,除了加速剩餘牙齒崩壞,連顳顎關節都會受影響。這道理如同一輛車子拔去一個輪子,只用剩下的三個輪子在拖,車子不但跑不好,久了傳動系統也會跟著出問題。然而臨床上,還是可以遇到靠僅剩的三五顆牙齒在吃東西的人,而通常這一類患者也已經伴隨臉部變形與下顎運動失常的現象。缺牙對於年長著的顯著影響主要是進食的困難,無法享受美食對任何人來說都會造成心理上負面的影響;而缺牙早成美觀的問題,更會影響患者的自信與社交活動意願(無法吃,不美觀,寧願不去參加聚餐/聚會)。
不適用的假牙      各樣的人工假牙都有其壽命,也應該定期回診做好保健檢查。不適用的假牙跟缺牙一樣,主要會造成咀嚼的問題,其次是美觀。而材質變質,保養不當的假牙,不管是活動式的,固定式的,或植牙,都會變成口腔內的感染源,因為細菌堆積之故。所以出現問題的假牙,應該儘快進行檢查與修正,而不堪使用的假牙,則應於仔細評估後,進行重做。
牙周病         牙周病的研究在這20年來隨著分子生物醫學的進步而有非常多新的發現。根據台灣的統計40歲以上超過八成的人都有牙周病的問題,不管是局部性或是全口性的。牙周病的某些致病菌對人體會造成嚴重的感染,如果老人家嗆入存在於口腔之牙周病箘,則有引起嚴重肺炎的機率。此外,有一些護理研究指出,安養機構若做好住民的口腔衛生照護,住民因感染而送醫的機率會有效降低。今天,牙周病不再被視為單一的口腔疾病,尤其是它與糖尿病的關聯:控制不良的糖尿病會加重牙周病的發展,而牙周病也會使糖尿病更難以控制。再者,牙周病也被發現與心血管疾病如動脈硬化有關,其致病菌沿著血液感染途徑也有引發心內膜炎的可能。然而,牙周病若經過治療與患者保持良好的口腔衛生習慣,大部分人也能維持近乎正常的健康生活,這一點與糖尿病頗為相似。
蛀牙與未治療的牙根   蛀牙通常沒有明顯的感覺,直到牙齒會塞東西,或咀嚼會痛,都已經蛀得比較大洞,甚至影響到神經(牙髓)了。蛀牙引起的神經痛會影響正常生活作息(吃不好睡不好),有時吃止痛藥也難以緩解,藥效一過繼續痛,但當牙髓壞死,痛覺便減緩,這時候不少人以為牙痛好了,事實上卻是進入另一階段~蛀牙漸漸深入牙髓腔,當連根管治療都無法進行時,牙齒只能拔掉。臨床上常可以發現一些老人家口腔內留有不少沒治療過的牙根,這些殘留牙根平常沒事,但當老人家生病和身體虛弱,免疫開始失衡,未治療牙根的感染就會擴大,小則腫痛,大則引發蜂窩性組織炎等必須住院等狀況。對年長者來說,口腔定期檢查可以防止並及早治療蛀牙的問題,而失去功能與無治療價值的牙根也應該於身體健康時儘早處理,免得引發嚴重併發症,造成患者與家屬更多的困擾。

近年來,牙科醫療進步,各式各樣的技術與產品被用來快速/有效的解決牙齒疾患與其相關問題。惟年長者的牙科醫療,仍著重於幾個重要的目的:
維持進食能力,促近營養獲取。
重建美觀,增加自信改善心情。
保持口腔清潔,減少感染與併發症的發生。
這些都可以透過家人或照護者的關心與幫助,每日確實執行口腔衛生工作(刷牙,假牙清潔,使用漱口水等…),以及定期回牙科醫療院所進行檢查與治療等方式來達成。

先吃纖贏:纖維與血糖的關係

● 營養科  劉冠麟 營養師

膳食纖維分為水溶性纖維(植物膠、果膠)及非水溶性纖維(纖維素、半纖維素),可以幫助腸道的益菌叢生長、使糞便柔軟不易形成痔瘡;除了維持腸道功能,對於控制血脂、血糖也有幫助(尤其是水溶性纖維),另有研究顯示,光是調整進食順序,就能影響血糖控制!
膳食纖維的進食順序
糖尿病病友常會被教導飲食控制對於血糖穩定的重要性,傳統的飲食衛教包括食物份量概念、選擇食物技巧、食物代換等,然而要百分之百遵守總有一點困難性,除此之外,是否有更容易遵守的方式來幫助控制血糖呢?
國外有學者針對「吃飯的進食順序」對飯後血糖的影響作研究,研究設計受試者分為兩組:「先吃青菜,後吃飯」及「先吃飯、後吃青菜」兩組,攝取相同熱量的餐點,只改變進食順序,並測量飯後30分鐘及60分鐘的血糖值,結果發現「先吃青菜,後吃飯」的組別,在飯後血糖及胰島素濃度都比較低,且餐後血糖變化的幅度也比較小!
而長期改變進食順序的效果是否也持續呢?一個回溯性研究顯示,受試者在接受第12個月及第24個月的飲食衛教後,「先吃青菜,後吃飯」的組別,在HbA1c、血壓、血總膽固醇、LDL值都獲得改善!
糖尿病人常常會因為一些因素無法自己準備食物而採用外食,在選擇食物時,除了盡量選擇有菜、有肉、有主食類的類型之外,簡單的技巧:改變進食順序,先吃青菜,也能獲得血糖控制的助益喔!
膳食纖維的進食量
除了進食順序之外,膳食纖維的攝取量也很重要,衛生福利部建議每天的膳食纖維攝取量為25~35g,然而根據台灣癌症基金會統計,90%以上國人膳食纖維不足,男生平均每天攝取的膳食纖維13.7g,女生平均14g,整整少了一半!
要增加膳食纖維的攝取量,可於主食類選擇非精製過的全穀雜糧,白飯換成胚芽米或糙米、吐司換成全麥麵包;外食不忘多點一道青菜;水果以水果本體取代濾渣果汁,都能增加膳食纖維的攝取量。除了上述技巧之外,也可以依表格來檢視自己一天吃的膳食纖維量是否達標喔!
參考資料
1.中華民國糖尿病衛教學會
2.行政院衛生署臨床工作營養手冊
3.台灣癌症基金會
4. I MAI, Saeko; FUKUI, Michiaki; KAJIYAMA, Shizuo. Effect of eating vegetables before carbohydrates on glucose excursions in patients with type 2 diabetes. Journal of clinical biochemistry and nutrition, 2014, 54.1:7.