向山舉目仰望上主的保護

■宣教部林惠敏牧師

 我要向山舉目;我的幫助從何而來?
我的幫助從造天地的耶和華而來。
他必不叫你的腳搖動;保護你的必不打盹!
保護以色列的,也不打盹也不睡覺。
保護你的是耶和華;耶和華在你右邊蔭庇你。
白日,太陽必不傷你;夜間,月亮必不害你。
耶和華要保護你,免受一切的災害;他要保護你的性命。
你出你入,耶和華要保護你,從今時直到永遠。
詩篇121篇1-8節

住在山城埔里,對於超愛山的我,真開心到處都是山,山的高聳堅立,屹立不搖,是一種穩定,一種可靠。住埔里真好,每個人都有好山好水好山靠。 繼續閱讀

淺談春季養生

■ 中醫科主任 黃富泉 醫師

時序來到二月份,氣候漸漸回暖,在節氣上來說也進入「春季」的範疇了 ( 註:國曆2 月 3 日前後即是「立春」。),於是中醫科提出春季養生法則供大家遵循。

《黃帝內經、四時陰陽大論》:
「夫四時陰陽者,萬物之根本也。」
「春三月,此為發陳。天地俱生,萬物以榮,夜臥早起,廣步於庭,被發緩形,以使志生。」
「逆之則傷肝。」

所謂「四時陰陽」並非玄學,只是古人樸實地觀察、記錄、歸納出四季周而復始的變化,進而了解到萬物皆順應四季更迭,人生長在其中當然也須順從,才是保全性命的基本法則。
大地春回伴隨的是白天日照時間增長,提供了適量的日照,帶來氣溫的回升,讓看似凋萎的植物冒出新芽,讓窩藏度冬的動物能再恣意活動;所謂「發陳」,「發,伸展也。」「陳,舊也。」因此在春天時人們應逐步恢復活動,讓靜養了一個冬季後僵硬的筋骨、不暢的血脈活絡起來。 繼續閱讀

冬暖暖 ~ 味飄香

■ 營養科 蔡雅臻 營養師

冷冷的天總是想來一場熱呼呼的料理暖身,不管是甜是鹹,濃、醇、香總是基本要求。當我們關閉理智線一口一口毫無節制的吃,想當然除了心靈上暖身不覺中也悄悄的傷害了身體。一項食物料理後的真實樣貌是如何,我們應該要有基本的認知,才不會被神奇魔法業者牽著你我團團轉。
在家裡打的新鮮果汁不管什麼比例,都沒有某店買的顏色均勻美麗又香氣濃郁;自己做的芋頭饅頭,顏色不佳也沒有外買的芋香味十足;自製草莓蛋糕顏色不像市售誘人,味道怎樣也不夠戀愛般滋味;家裡的自備食材鍋物,怎麼沒有色彩十足令人飽了還不想罷手…?有時也許不是技術不好,過多、過量的外食習慣讓自己對食物味道的定義產生了變化。想想一個小孩開始少量試食物,一次一種簡單食材,那種才是食物真正的味道吧。以下提供幾項天然味道的利用 ( 埔基飲食衛教單張 ) ︰ 繼續閱讀

營養吃,健康活

■ 營養科顧問 許文音 營養師

王太太最近十分的煩惱,連環爆不停的食安問題外,自己和老公的腰帶越來越長外,小朋友的偏食,常讓她擔心營養不夠,加上滿天飛的廣告 :" 你想窈窕美麗又不用挨餓麼 ? 請吃 ×××"; " 每天都需要均衡一下,請喝 ××", " 你有隱性飢餓喔 ! 請吃××",讓她不知該如何是好。
王太太的煩惱相信亦是許多人的煩惱,在現今大家越來越重視自己營養狀況的同時,常見的營養問題已不是單純吃的量夠不夠,而偏向品質的問題。食物選擇的不均衡 繼續閱讀

湯的兩三事

■ 營養科 劉冠麟 營養師

在寒流來襲之際,來一碗熱湯,一口喝下、吐出一口熱氣,可算是冬天裡的小確幸吧!其實在華人的飲食習慣裡,湯也是一個重要的文化,然而,由於湯本身的烹調方式及用料,並不是人人都適合連喝個好幾碗的。
鹽巴
如果有下廚的經驗,應該或多或少會發現,煮湯的過程常會放入比平常炒菜烹調還要多的鹽巴,平均 100cc 的湯約有0.5-1g 的鹽巴,衛服部國健署建議一天的鹽巴不要超過 6g( 約是 6 個布丁湯匙平匙 ),如果是高血壓的病人,就更需要減少喝湯的量,避免攝取過多的鹽巴,以獲得良好的控制。( 美國糖尿病協會建議血壓控制在 140/90mmHg 以下 ) 繼續閱讀