營養師 劉冠麟

隨著保健風氣的盛行，家裡有一兩罐的保健食品也是稀鬆平常，此次來談談保健食品中的明星商品：魚油。商店架上的保健食品琳瑯滿目，您可曾發現這麼多種類的深海魚油，其實有分為「魚肝油」及「魚油」嗎？這兩者雖然只差一個字，成效可是大大的不同，買錯不但可能達不到預期的效果，還有可能越補越傷身！以下就來區分一下兩者的功用：

魚肝油由鱈魚、鮭魚等深海魚類的肝臟萃取，主要含有維生素A 及維生素D，維生素A 能提供視紫質形成所需的元素，是維持眼睛健康不可或缺的營養素；而維生素D 則能幫助鈣質的吸收，可以促進牙齒及骨骼發育。發育中的兒童相當需要這兩種營養素，所以魚肝油也常常配合兒童的需求作成軟糖、糖漿等適口性較好的劑型。然而脂溶性維生素A、D 容易積存於體內，長期大量服用容易慢性中毒，所以家長如要給小朋友補充魚肝油，千萬不可以把它當一般軟糖任由小朋友食用。

魚油由深海魚類的脂肪或眼窩萃取，含有豐富的EPA、DHA，美國心臟協會(AHA) 指出攝取魚油對降低心血管風險有幫助，近年來也成為熱門的保健食品；但是保健食品終究無法代替藥物的療效，勿聽信不肖業者宣稱「吃藥不好，吃天然的最好」，吃了魚油膠囊就擅自停下高血壓、高血脂用藥，免得吃了沒效事小，病情更加惡化，那可是賠了夫人又折兵。

而究竟補充這類的保健食品是否有益處？答案是肯定的，但是「羊毛出在羊身上」，其實魚油從日常生活就可以攝取到，美國心臟協會建議：每個禮拜至少兩次，一次約3.5 盎司( 約3 兩或100公克) 的深海魚，如鮭魚、鯖魚、鮪魚，就可以攝取到足夠的魚油，得到與食用保健食品一樣的好處，能從天然食物裡面獲得的營養素，我們為什麼還要花大把鈔票去買健康食品呢？

參考資料 美國心臟協會(http://www.heart.org/HEARTORG/)