文 · 埔里基督教醫院 營養師 蔡雅臻

生活在講求速度的時代之中，你感覺到喘不過氣、睡不好覺、吃不下飯嗎？在沒有生理疾病的狀況下出現這樣生活品質低落的現象，你可能真的「壓力」太大了！面對壓力，我們的身體一樣會發出警訊，並且重重的影響日常的生活作息。要如何發現自己處在壓力當中？更重要的是，如何運用生活中的素材，達到「減壓」的目的，讓自己的身、心、靈處在最佳狀態？

壓力造成的身體警訊

正在面對壓力的族群，容易造成荷爾蒙失衡讓生病的機率提升，生理反應有心跳加快、血壓上升、免疫系統下降、肌肉疼痛及腸胃不適（潰瘍、腸急躁）等；心理反應有失眠、焦慮、低落、注意力無法集中、甚至憂鬱等現象。另外，也可能有不健康的生活型態，吸煙、酗酒、運動不足、營養攝取不均衡等。因此選擇適當的紓壓方式很重要，如：運動、接觸大自然、尋找人際網絡說出困難、正面思考…等，但最常見且容易執行的減壓方法，非大吃一頓或大血拼莫屬。

怎麼吃最減壓

有壓力的情形下適當攝取能為自己調適身心的食物，應盡量避免過於高脂、刺激、重口味、甜膩又過量的食物，只要個人經濟能力可負擔，算是個良好的紓壓方式。以下介紹一些能紓緩壓力的食物：

1. 適量攝取維生素B群：
B群參與能量代謝，壓力下生理能量代謝增加，B群消耗亦會相對增加，當缺乏時會造成頭痛、肌肉無力、疲累、焦慮、口角炎、肌膚乾及貧血等症狀。

» 富含維生素B群的食物包括：
全榖類、牛奶及乳製品、深綠色蔬菜、酵母、瘦肉、蛋黃、肝臟等。

2. 補充維生素C及天然抗氧化劑：
壓力大會大量分泌腎上腺素，維生素C協助製造副腎上腺皮質素對抗壓力。

» 富含維生素C的食物多存在新鮮未加工的蔬菜、水果，如：
深綠色蔬菜(花椰菜、菠菜等)，柑橘類水果或蕃茄、芭樂、奇異果等。適量的天然抗氧化劑能協助減輕因緊張及壓力所引起的自由基傷害，含維生素E的食物主要在堅果類、植物油、全榖類、深綠色蔬菜；其他亦具有抗氧化功能的植化素，如多酚類及茄紅素、葉黃素等，可藉由每天攝取多種不同顏色的天然蔬菜、水果來取得。

3. 攝取足夠水份與礦物質：
壓力大容易腸道蠕動異常，長期的交感神經與副交感神經的混亂造成便秘，除多攝取含纖維的蔬菜、水果、全穀類，每天也應該攝取1500㏄～2000㏄的開水。壓力大時鈣能撫慰情緒、鎮定和鬆弛神經；鎂讓肌肉放鬆，維持規律心跳、緩解緊張感、預防憂鬱。

» 含鈣食物如：
牛奶、起司、豆腐、芝麻、蝦米等。含鎂食物如：全穀類、核果類、豆類、紫菜、綠葉蔬菜。

當你面對一件你認為「必須」做，卻沒有把握完成的事情時，你知道你與目標之間有段距離，這段距離，就是壓力！而且距離越遠，壓力越大。《壓力是敵人，還是朋友？》現實無法避免壓力那就無懼的面對壓力吧！從飲食、運動、生活調適做起，和平的與壓力荷爾蒙共處，也許學會了泰然面對和冷靜處理後還反而會感激壓力帶給我們的成長。

「喜樂的心乃是良藥」。