■ 營養科  劉冠麟  營養師

失智症這種惱人的退化性疾病，隨著台灣平均餘命上升，患者有逐年上升的趨勢，根據內政部人口統計至103年底的資料，再依失智症盛行率推估，65歲以上的失智症患者約有22萬人。而失智症常會被誤以為是單純老化造成的現象，因而延誤就醫；在預防的方面，台灣失智症協會建議，多運動、多動腦等多刺激腦部的活動有助於降低罹患失智症的風險，除此之外，地中海飲食除了能降低心血管風險，更能降低阿茲海默症發病的相對風險七成，是值得推薦的飲食型態。
地中海飲食是源自於圍繞在地中海的國家：希臘、巴勒斯坦、黎巴嫩、西班牙、葡萄牙、義大利南部的傳統飲食模式，主要以簡單、健康、富含營養的食物組成，學者發現進行這樣飲食模式的居民，普遍有較低的心血管疾病，近期的研究更發現有助降低罹患失智症的風險，而究竟是怎麼樣的飲食能達到這樣的效果，讓我們來看一看：

↑圖中明確的將食物歸類成金字塔型，越下層代表吃的量及頻率要越高，每天的食物來源都要有這些，越上層則是遞減。
◎增加蔬果類、全穀類的攝取
葉酸、B12的缺乏被認為與失智症有關，多食用新鮮的蔬果、未精製全穀類能補充維生素B群、C、E，有助於預防失智症發生，建議每天至少三份蔬菜、兩份水果，1/3的主食類以全穀類代替。
◎使用橄欖油等不飽和脂肪取代飽和性脂肪
動物性油脂富含飽和脂肪酸，容易使血脂上升、增加心血管風險，建議以橄欖油、沙拉油等不飽和脂肪取代動物類油脂如豬油、雞油。
◎多攝取深海魚類
深海魚類富含omega-3脂肪酸，為一種不飽和脂肪酸，美國心臟協會(AHA)指出攝取魚油對降低心血管風險有幫助，建議每個禮拜至少兩次，一次約3.5盎司(約3/4片吐司大小)的深海魚。
◎適當的肉類攝取並減少紅肉、加工肉品攝取
世界衛生組織(WHO)的國際癌症研究機構(IARC)指出，每天超過50g(約2兩)的香腸、火腿等加工肉品，可能增加18%大腸癌風險，同時不建議攝取大量紅肉，可以白肉為主。
◎維持適量飲酒的習慣
地中海飲食模式指出適量飲酒對身體健康有幫助，尤其以葡萄酒為佳，但喝多無益，男性每天不超過2份酒精當量，女性不超過1份酒精當量(一份酒精當量約為葡萄酒120-150cc) 。
了解地中海飲食的基本架構後，仍要提醒大家，地中海飲食也特別強調，除了飲食模式之外，增加動態活動及維持良好的用餐心情，與飲食模式本身同等重要，畢竟要活就要動，樂食才能享無憂！■