營養科 蔡雅臻 營養師
「小姐!小姐!你來你來,
這個蒸魚看起來不好吃,
菜那麼清淡要叫我吃什麼啦! 」
到長照機構服務首先遇到在客廳的住民們,經常向長輩打聲招呼後接下來就是一段消費者申訴時間~說菜色不好、沒味道不想吃、只要吃稀飯肉鬆就好了..,接收訊息完都覺得莫名沮喪感,我們認真的開立均衡營養的餐點,三餐定時提供每日新鮮料理食物再再都考量色香味要俱全怎麼老是得不到滿意的回饋。經過多次和住民私下聊天訪談對於飲食的想法和期待,他們一開始大多滔滔不絕的傾訴以前的人生經歷,但仔細聆聽內容確實會透露許多飲食嗜好和很久沒吃了的訊息,親自和長輩接近了解想法才有辦法真的提供接近他們期待的飲食。 繼續閱讀